宮崎の雄大な自然で育った銘柄鶏「霧島鶏」
宮崎県内の指定農家が、長期育成に適したメス鶏を丁寧に約65日間、長期飼育致しました。きれいな水とハーブを加えたオリジナル飼料を食べて育つ霧島鶏。鶏特有の臭みも極力抑えた、高タンパクで低カロリーが持ち味の美味しい鶏肉に仕上がっています。厳選された雌鶏のみを出荷するため、肉じまりが良く色艶に富み、保水性に富んでいるため歯ごたえのあるコクと深みのある味わいを堪能できます。
雄大な自然
宮崎の澄んだ水、澄んだ空気の自然あふれる土地で育ちます。適度なミネラルと炭酸ガスを含む地下水が豊富です。この地下水を飲み育った鶏肉はよりジューシーな肉質に仕上がります。
生産スタイル
雌鶏のみにこだわって育成しています。開放平飼の鶏舎にて自由に動き回る環境をつくりだし、65日目以降で出荷を行います。霧島鶏は若鶏よりもストレスなく育ち、鶏肉自体もほどよい硬さとなります。
厳選したエサ
『ハーブ』ならびに『木酢』を飼料に配合することで、鶏肉の独特の臭みを抑えた肉質になるように仕上げます。エサに使用される原料産地などお問い合わせがあれば公表しております。
おすすめの調理法
岩塩を振りかけて食べる霧島鶏のグリルは、素材そのものの味を楽しめて別格です。程よい弾力と旨みを閉じ込めた肉汁は、今まで味わったことのない鶏の味を感じさせます。
鶏の飼料をご紹介「霧島ミックス飼料」
■原料（時期により原料が変わります）
トウモロコシ・雑穀・精白米・大豆油かす・コーンスターチ・食塩・なたね油かす・魚粉・チキンミール・動物性油脂・カルシウム・木酢・アミノ酸系・スイカズラ・オオバコ・ベニバナ・南瓜種子・乳酸菌・納豆菌など
■産地
US産・アルゼンチン産・タイ産・インド産・中国産・メキシコ産・宮崎県産・鹿児島県産・岡山県産・兵庫県産・北海道産など
■添加物
整腸作用のある、乳酸菌や納豆菌、木酢を加えることによって、鶏独特の臭みを軽減させる効果があります。更に、オオバコ、スイカズラ、南瓜種子、ベニバナ等を一緒に混ぜ健康な鶏に育つよう飼育しております。霧島鶏・宮崎県産エビス鶏共に、霧島ミックスと呼ばれるエビス独自の混合飼料を与えております。
抗生物質使用について
弊社の霧島鶏・宮崎県産エビス鶏は、抗生物質を使用しております。飼育方法が異なりますので、詳細をご説明いたします。
■飼育日数・・・約６５日間
鶏舎に入ってから約30日間は、抗生物質の含まれる「有薬飼料」を与えています。約30日以降から出荷までの約35日感は「無薬飼料」に切り替えております。
飼料に混ぜている抗生物質は、決められた休薬期間を設ければ、人体に問題がないと国から定められている薬です。
霧島鶏は、出荷まで決められた以上の休薬期間を儲けておりますので、より安全な商品となっております。
取り扱い部位
- もも肉
- むね肉
- ささみ
- 手羽先
- 手羽元
- 砂肝
- 肝
- せせり
- もも切り身
- ももぶつ切り
- 骨付きもも肉
- 肩小肉
- 丸鶏